Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super – Шеф-нож 21 см

Описание
Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super – Шеф-нож 21 см
Mcusta Zanmai Beyond Шеф-нож 21 см – самый универсальный инструмент на кухне, идеально подходит для нарезки, рубки, измельчения и разделки. Длинное изогнутое лезвие эффективно работает на больших поверхностях, а эргономичная конструкция обеспечивает комфорт и свободу движения.
Ключевые особенности
- Клинок: Трёхслойный ламинированный с сердцевиной из Aogami Super, покрытый с двух сторон нержавеющей сталью для защиты.
- Рукоять: Традиционная скрученная восьмигранная рукоять из кипариса хиноки – лёгкая и природно антибактериальная.
- Твёрдость: 63–65 HRC (Rockwell) – профессиональная стойкость режущей кромки.
- Двусторонняя заточка: Симметричная кромка подходит правшам и левшам.
- Ручная работа в Японии: Изготовлен Marusho Industry Inc. (город Сэки).
Технические характеристики
Длина клинка: | 21,0 см |
Ширина клинка: | 4,4 см |
Толщина клинка: | 1,8 мм |
Полная длина: | 36,5 см |
Вес: | ≈ 158 г |
Материал клинка: | Трёхслойный ламинированный с сердцевиной Aogami Super |
Материал рукояти: | Витой восьмигранный хиноки |
Твёрдость: | 63–65 HRC |
Заточка: | Двусторонняя симметричная |
Уход и обслуживание
Клинок изготовлен из углеродистой стали Aogami Super, известной исключительной остротой и стойкостью. Сталь не является нержавеющей, поэтому требуется правильный уход:
- Сразу после мытья вытирайте насухо, не оставляйте сушиться на воздухе.
- Храните в сухом месте, не кладите влажным на магнитные держатели или в ящик.
- При долгом хранении покройте клинок камелиевым либо пищевым маслом.
- Избегайте длительного контакта с кислой пищей (лук, цитрусовые) – ускоряют ржавление.
- Не мойте в посудомоечной машине – тепло и химия вредят клинку и рукояти.
- Пятна удаляйте мягким крем-чистящим средством и неабразивной губкой.
О стали Aogami Super
Aogami Super («Blue Super Steel») – высокопроизводительная углеродистая сталь с отличной износостойкостью и режущей способностью, самой высокой твёрдостью в семействе Aogami благодаря добавлению ванадия.
Химический состав:- Углерод: 1,40–1,50 %
- Хром: 0,3–0,5 %
- Вольфрам: 2–2,5 %
- Ванадий: 0,3–0,5 %
- Марганец: 0,2–0,3 %
- Кремний: 0,1–0,2 %
- Фосфор: 0,025 %
- Сера: 0,004 %
Требует аккуратного обращения при высокой твёрдости и менее терпим к боковым нагрузкам, однако обеспечивает непревзойдённую остроту и долговечность режущей кромки.
Гарантия
24-месячная гарантия со дня покупки на скрытые производственные или материальные дефекты при условии правильного использования и хранения. Повреждения из-за неправильной эксплуатации не покрываются.
Производитель
Marusho Industry Inc.
2777-1 Shobuzawa, Seki, Gifu 501-3936, Япония
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.