Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super – нож Sujihiki 27 см

Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super – нож Sujihiki 27 см

Mcusta Zanmai Beyond Sujihiki 27 см – японский слайсер для идеального разреза за один проход. Трёхслойный san-mai клинок с сердцевиной из Aogami Super обеспечивает бритвенную остроту, а нержавеющая обкладка упрощает уход. Рукоять из восьмигранного хиноки гарантирует уверенный хват без усталости.

Назначение изделия

Создан для порционной нарезки жаркого, ветчины и птицы без разрывов волокон. Узкий, длинный клинок позволяет провести весь срез одним плавным движением.

Целевая аудитория

Профессиональные повара и гурманы, желающие ресторанного качества на домашней кухне. Лучший выбор как специализированный слайсер в дополнение к шеф-ножу.

Использование

• Выполняйте ровный тяговый рез по мясу, брикету, роллам.
• Только ручная мойка, немедленно вытереть насухо.
• Для долгого хранения слегка смазывайте клинок камелиевым или пищевым маслом.

Характеристики и технические данные

• Конструкция клинка: 3-слойный ламинированный (Aogami Super + нерж. сталь)
• Общая длина: 43 см
• Длина клинка: 27 см
• Высота клинка: 4 см
• Толщина обуха: 1,7 мм
• Твёрдость: 63–65 HRC (Rockwell)
• Заточка: симметричная двусторонняя
• Рукоять: восьмигранное хиноки, герметичное крепление
• Масса: ≈ 180 г

Полезная информация

Уход

1. Полностью вытирайте после мойки; кислоты ускоряют коррозию.
2. Не помещайте в посудомойку – высокая температура и химия вредят клинку и дереву.
3. Для удаления пятен используйте неабразивный крем-чиститель и мягкую губку.

Глоссарий

• Sujihiki: длинный узкий нож для безкостного мяса.
• Aogami Super: «Синяя супер-сталь» с ванадием, отличная износостойкость.
• San-mai: трёхслойная кузнечная пайка – твёрдый сердечник, мягкие обкладки.
• Hinoki: японский кипарис; лёгкий, антибактериальный.

Производитель

Marusho Industry Inc.
2777-1 Shobuzawa, Seki, Gifu 501-3936, Япония
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Гарантия: 24 месяца на скрытые производственные дефекты при надлежащем использовании.