Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super – нож Sujihiki 24 см

Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super – нож Sujihiki 24 см

Mcusta Zanmai Beyond Sujihiki – узкоспециализированный японский нож для филигранной нарезки жареного мяса, птицы и ветчины. Длинное, тонкое лезвие скользит сквозь продукт, не рвёт волокна и не мнёт текстуру, обеспечивая идеально ровный срез.

Ключевые особенности

• Клинок: Трёхслойная конструкция, сердцевина из углеродистой стали Aogami Super, облицовка нержавеющей сталью.
• Рукоять: Скрученный восьмигранник из древесины хиноки – классика и эргономика.
• Твёрдость: 63–65 HRC – выдающаяся стойкость режущей кромки.
• Длина клинка: 24 см | Общая длина: 39,5 см
• Толщина клинка: 1,8 мм | Ширина: 3,6 см
• Вес: ≈ 152 г
• Заточка: Двусторонняя симметричная фаска

Почему Sujihiki?

Узкое, бритвенно острое лезвие минимизирует трение, позволяя нарезать порции без повреждения структуры продуктов. Оптимальный выбор для шеф-поваров и гурманов, ценящих точность.

Уход за клинком

Сердцевина Aogami Super требует внимания:

• Мыть вручную, сразу вытирать насухо.
• Хранить в сухом месте, при долгом хранении смазывать камелиевым либо пищевым маслом.
• Не оставлять надолго в контакте с кислотами.
• Не мыть в посудомоечной машине.

Состав стали (Aogami Super)

• C 1,40–1,50 %
• Cr 0,3–0,5 %
• W 2–2,5 %
• V 0,3–0,5 %
• Mn 0,2–0,3 %
• Si 0,1–0,2 %
• P 0,025 %
• S 0,004 %

Гарантия

24 месяца на скрытые производственные дефекты при условии соблюдения рекомендаций по эксплуатации и уходу. Повреждения из-за неправильного использования гарантия не покрывает.

Производитель

Marusho Industry Inc.
2777-1 Shobuzawa, Seki, Gifu 501-3936, Япония
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.