Due Cigni Алмазная Точилка для кухонных ножей

Описание
Алмазный стержень для кухонных ножей Due Cigni
Алмазный стержень Due Cigni — профессиональный инструмент для восстановления рабочей кромки ножей и режущих инструментов. В отличие от камней, снимающих металл, стержень выправляет и выравнивает кромку, которая со временем загибается при работе. Тонкий цилиндрический прут из закалённой углеродистой стали с покрытием из твёрдого хрома обеспечивает долговечность, точность и стабильную работу. Изготовлен в Европейском союзе, продолжая традиции итальянского качества в кулинарных инструментах.
Предназначен для ежедневного обслуживания режущей кромки, чтобы ножи дольше сохраняли остроту и эффективность реза, уменьшая частоту полноценной переточки на камнях.
Подходит для профессиональных кухонь, любителей кулинарии, мясников и домашних поваров, ценящих поддержание ножей на профессиональном уровне.
Руководство по применению
- Держите стержень вертикально, упирая кончик в устойчивую поверхность (разделочную доску).
- Установите нож под углом примерно 15–20° к стержню.
- Плавно проведите клинок сверху вниз по стержню от пятки к острию.
- Повторите 5–10 раз для каждой стороны, сохраняя постоянный угол.
- Перед работой протрите лезвие сухой салфеткой.
Важно: стержень не стачивает новый угол заточки, а именно выправляет кромку для оптимального реза.
Характеристики
Материал стержня | Углеродистая сталь + твёрдый хром (C140C3X1,4%) |
Твёрдость | HRC 62–64 |
Рукоять | Эргономичный чёрный PP (полипропилен) |
Длина стержня | 230 мм / 9.06" |
Полная длина | 360 мм / 14.17" |
Производство | Европейский союз |
Дополнительная информация
Хонинговальный стержень прежде всего выравнивает и поддерживает существующую кромку, а не снимает металл. Покрытие твёрдым хромом повышает износо- и коррозионную стойкость, а твёрдость HRC 62–64 делает стержень твёрже большинства ножевых сталей, что обеспечивает эффективное правление.
Глоссарий
- Хонинг vs. заточка: Хонинг выправляет кромку; заточка формирует новую кромку, снимая металл.
- HRC: Шкала твёрдости по Роквеллу C; 62–64 — очень высокая твёрдость для профинструментов.
- Твёрдый хром: Покрытие, обеспечивающее долговечность, износостойкость и защиту от коррозии.
FAQ
- Справится ли стержень с очень тупым ножом?
Нет. Для сильно тупых или сколотых кромок нужен точильный камень; стержень служит для ежедневного правления. - Как часто использовать?
После каждой готовки или при первом ощущении снижения качества реза. - Подходит ли для “твёрдых” сталей?
Да. HRC 62–64 достаточно для большинства кухонных сталей. - Как ухаживать за стержнем?
Протирайте влажной салфеткой, затем насухо; не применяйте абразивные чистящие средства.
Сведения о производителе
Oreste Frati S.r.l. - FOX Knives
Via La Mola, 4
33085 Маниаго PN, Италия
Тел.: +39 0427 71814 / +39 0427 730376
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Веб-сайт: www.foxcutlery.com
О бренде Due Cigni
Due Cigni — марка компании Oreste Frati S.r.l. из Маниаго, Италия. Сочетая традиционное мастерство и современные материалы, Due Cigni выпускает долговечные, точные и элегантные кухонные инструменты, в том числе хонинговальные стержни и аксессуары.
© Due Cigni / Oreste Frati S.r.l. Характеристики могут быть изменены без предварительного уведомления.