Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super – нож Bunka 18 см

Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super – нож Bunka 18 см

Mcusta Zanmai Beyond Bunka 18 см — многоцелевой японский нож (Bunka) для овощей, рыбы и мяса. Трёхслойный ламинат с сердцевиной из Aogami Super и нержавеющей обкладкой сочетает остроту углеродистой стали с удобством ухода. Восьмигранная рукоять из хиноки укреплена сквозным болтовым соединением.

Назначение изделия

Высокий «пятак» для свободы суставов и острый треугольный кончик обеспечивают:

• Быструю шинковку и кубики овощей/фруктов
• Точные работы — надрез кожи рыбы, удаление сухожилий
• Универсальные задачи, где классический шеф кажется громоздким

Целевая аудитория

Профессиональные повара, серьёзные кулинары и все, кому нужен один нож «на всё» и кто готов ухаживать за углеродистой сталью.

Использование

• Работайте толкающим или качательным резом на деревянной / мягкой ПП доске.
• Только ручная мойка; немедленно вытереть насухо.
• Для длительного хранения слегка смазывать камелиевым или пищевым маслом.
• Не помещать в ПММ, не кипятить, не держать долго на кислой пище.
• Пятна удалять неабразивным крем-чистителем и мягкой губкой.

Характеристики и технические данные

• Клинок: 3-слойный san-mai (ядро Aogami Super + нерж. сталь)
• Общая длина: 34,0 см
• Длина клинка: 18,0 см
• Высота клинка: 5,0 см
• Толщина обуха: 1,9 мм
• Твёрдость: 63 – 65 HRC (Rockwell)
• Заточка: двусторонняя симметричная
• Рукоять: восьмигранный хиноки, сквозной болт
• Масса: ≈ 167 г

Дополнительная информация

Почему углеродистая сталь требует внимания

Уникальная острота = высокий углерод. Влага и кислоты ускоряют коррозию, поэтому всегда сушите нож перед хранением.

Рекомендованные средства ухода

• Камелиевое масло — без запаха/вкуса
• Пищевое масло — при частом использовании
• Крем-чиститель без абразива + мягкая губка

Состав стали Aogami Super (%)

Гарантия — 24 месяца

Действует на скрытые дефекты материалов/производства при правильной эксплуатации. Повреждения из-за неправильного использования не покрываются.

Производитель

Marusho Industry Inc.
2777-1 Shobuzawa, Seki, Gifu 501-3936, Япония
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.