Due Cigni полу-гибкий нож для обвалки – 13 см

Полу-гибкий нож Due Cigni для обвалки – это точный инструмент для отделения мяса от костей. Тонкое и гибкое лезвие позволяет следовать естественным линиям мяса, обеспечивая высокую точность.

Точность и гибкость

В отличие от жестких ножей, полу-гибкое лезвие адаптируется к форме костей, обеспечивая чистые разрезы и минимальные потери.

Полу-гибкое лезвие
Подходит для птицы, рыбы и тонких работ
Удобен для труднодоступных участков

Профессиональные характеристики

Лезвие изготовлено из нержавеющей стали 4916 Nitro-B, которая обеспечивает баланс между стойкостью к коррозии, удержанием остроты и простотой заточки.

Сталь: 4916 Nitro-B
Твердость: 55–57 HRC
Полированное лезвие

Комфорт и контроль

Эргономичная нескользящая рукоять из Nylon® обеспечивает надежный хват даже во влажных условиях.

Нескользящая рукоять
Эргономичный дизайн

Гигиена и сертификация

Нож имеет сертификат NSF® и подходит для контакта с пищевыми продуктами. Можно мыть в посудомоечной машине.

Сертификация NSF®
Можно мыть в посудомоечной машине

Характеристики

Длина лезвия	130 мм
Общая длина	270 мм
Толщина лезвия	1.5 мм
Сталь	4916 Nitro-B
Твердость	55–57 HRC
Рукоять	Nylon® (желтая)
Сертификация	NSF®

Применение

Обвалка мяса
Филе рыбы
Точные работы
Профессиональная кухня
Домашнее использование

FAQ

В чем преимущество гибкого лезвия?

Оно позволяет точно следовать контуру костей и уменьшает потери мяса.

Подходит ли для рыбы?

Да, отлично подходит для филетирования.

Можно ли мыть в посудомоечной машине?

Да, но рекомендуется ручная мойка.

Глоссарий

Нож для обвалки: нож для отделения мяса от костей
Nitro-B: сталь с добавлением азота
HRC: шкала твердости стали

О бренде Due Cigni

Основанная в 1896 году в Маниаго, Италия, компания Due Cigni входит в состав FOX Cutlery Group.

Производство сочетает традиции и современные технологии CNC с контролем качества по стандарту ISO 9001.

Производитель и GPSR контакт

Oreste Frati S.r.l.
Via La Mola, 4
33085 Maniago (PN)
Italy
Email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.