В культурных и производственных традициях сицилийского региона существует множество различных моделей ножей с названиями и вариациями в зависимости от местности, формы, методов изготовления и используемых материалов.
Великолепный город Кальтаджироне в провинции Катания дал название этому ножу, который, согласно древним традициям, использовался как в сельском хозяйстве, так и в животноводстве.
Клинок аналогичен клинку «Сфилато», но немного шире.
Ручка заканчивается выступом, облегчающим захват.
Ножи линии Caltagirone также доступны в версии с лезвием из углеродистой стали, внутренними ручками и железными головками.
Лезвие: 102 мм – 4,02 дюйма
ОТКРЫТО: 232 мм – 9,13 дюйма
В ЗАКРЫТОМ состоянии: 130 мм – 5,12 дюйма.
ВЕС: 93 г – 3,28 унции
СТАЛЬ: Закаленная сталь AISI 420 - HRC 54/56.
ОТДЕЛКА: Сатин
РУЧКА: дерево Котибе.
ВНУТРЕННИЕ ПЛАСТИНЫ РУЧКИ: латунь OT67
ГОЛОВКИ: латунь OT67
ВИНТЫ: Железные гвозди
Сделано в Италии.